Cette variété très précoce, permettant des récoltes dès le mois de mai, donne de magnifiques salades à la pomme dense et avec de longues feuilles bouclées bien blanches au cœur. La scarole se consomme en salades mais aussi braisée ou cuite à l’étouffée.
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Description :
Cette variété très précoce, permettant des récoltes dès le mois de mai, donne de magnifiques salades à la pomme dense et avec de longues feuilles bouclées bien blanches au cœur. La scarole se consomme en salades mais aussi braisée ou cuite à l’étouffée.
Conseil culinaire :
La scarole se consomme en salades mais aussi braisée ou cuite à l’étouffée.
Conseil pour le sol :
Pour atténuer son amertume, faites blanchir le cœur des scaroles dès qu'elles atteignent 30 cm de diamètre en liant les feuilles 8 à 10 jours avant la récolte.
Conseil culture :
1. Semis : Semez sous abri de février à mai, dans un endroit réservé aux semis avec une terre fine, riche et bien travaillée.
2. Repiquage : En avril-mai, au stade 3-4 feuilles, sélectionnez les plants les plus vigoureux et plantez-les en pleine terre à 30 cm de distance.
3. Récolte : Récoltez de mai à août. Pour avoir vos chicorées en septembre-octobre, semez à l’ombre en juin-juillet.
Plante(s) compagne(s) :
La chicorée scarole aime la proximité du chou-fleurcar cette association permettra un gain de place et d'arrosage.
Rendement :
2x3 m*
Les étapes du semis :
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