Variété au développement très rapide, donnant une pomme de taille moyenne à la chair blanche très tendre et au goût très fin qui peut se consommer crue ou cuite.

Variété traditionnelle, semi-tardive, formant de belles pommes de 15 à 20 cm de diamètre. Le chou brocoli Calabrese Natalino a une saveur très fine et est très riche en vitamine C.

Le brocoli se consomme comme le chou-fleur. Il est parfait aussi en petits flancs pour accompagner les rôtis.

Variété rustique et très productive, donnant de très grosses pommes plates et fermes, très utilisées pour la choucroute. Il peut aisément se récolter jusqu'au début de l'hiver.

Variété particulièrement recommandée pour les semis de printemps, Mais convenant également pour ceu1 d'été-automne. Pomme ronde, dense et très résistante à l'éclatement. Variété très hâtive et régulière. Le chou cabus est e1cellent râpé cru en salade ou bien cuit en potée.

Le chou de Bruxelles est délicieux cuit à la vapeur avec du lard ou préparé en salade.

Cette variété de chou originaire de Chine, rustique et très productive, produit de belles pommes enveloppées de côtes vert brillant de largeur moyenne. Sa saveur délicate, moins forte que celle du chou classique, est très appréciée.

Le chou de Milan est délicieux râpé en salade ou bien cuit en potée.

Cette variété vous donnera de beaux choux fleurs bien blancs, ronds et réguliers. Résistant bien au froid, elle est recommandée pour les récoltes d'hiver.

Cette variété très productive (4 à 6 kg de matière sèche pour 10m2) est très intéressante pour le fourrage car riche en extrait sec. Les qualités alimentaires du chou fourrager sont remarquables car il est riche en Azote, Calcium et Phosphore.

Facile à cultiver, ce chou se récolte pendant l'hiver et jusqu'au printemps, feuille par feuille. Il acquière toute sa qualité gustative après avoir subi les premières gelées. Résistant au froid, il donne de très bons résultats dans les régions à hiver rigoureux.

Le chou Mizuna, également appelé moutarde chinoise, est originaire des zones maritimes du nord de la Chine, de la Corée et du Japon. Ses feuilles croquantes ont un goût poivré et se récoltent en les coupant à leur base pour favoriser la repousse.