Le chou de Bruxelles est délicieux cuit à la vapeur avec du lard ou préparé en salade.

Cette variété de chou originaire de Chine, rustique et très productive, produit de belles pommes enveloppées de côtes vert brillant de largeur moyenne. Sa saveur délicate, moins forte que celle du chou classique, est très appréciée.

Le chou de Milan est délicieux râpé en salade ou bien cuit en potée.

Cette variété vous donnera de beaux choux fleurs bien blancs, ronds et réguliers. Résistant bien au froid, elle est recommandée pour les récoltes d'hiver.

Cette variété très productive (4 à 6 kg de matière sèche pour 10m2) est très intéressante pour le fourrage car riche en extrait sec. Les qualités alimentaires du chou fourrager sont remarquables car il est riche en Azote, Calcium et Phosphore.

Facile à cultiver, ce chou se récolte pendant l'hiver et jusqu'au printemps, feuille par feuille. Il acquière toute sa qualité gustative après avoir subi les premières gelées. Résistant au froid, il donne de très bons résultats dans les régions à hiver rigoureux.

Le chou Mizuna, également appelé moutarde chinoise, est originaire des zones maritimes du nord de la Chine, de la Corée et du Japon. Ses feuilles croquantes ont un goût poivré et se récoltent en les coupant à leur base pour favoriser la repousse.

Le chou pommé de Brunswick est une variété de chou  qui est cultivée pour ses grosses têtes rondes et serrées. Il a une texture croquante et une saveur sucrée et délicate. Les feuilles sont vert foncé et légèrement gaufrées. Le chou pommé  de Brunswick est une variété d'hiver qui est idéale pour la culture en climat frais et humide.

Cette variété traditionnelle, à la pomme moyenne très serrée et à la couleur originale rouge foncé vous donnera de beaux choux au goût prononcé et agréable. Le chou rouge est délicieux râpé cru en salade ou bien cuit en potée.

Cette variété traditionnelle formant de belles pommes volumineuses et denses est idéale pour les récoltes d'été-automne. Elle se conserve très bien après récolte surtout si vous lui laissez quelques feuilles à la base.

La ciboule blanche est une aromatique vivace qui produit de nombreuses feuilles, de couleur verte, longues de 20 à 25 cm. Hâtive, elle perd ses feuilles en hiver mais repousse au printemps. Elle se cultive facilement, est productive et même décorative.

Cette plante originaire de Chine où elle y est cultivée depuis 4000 ans, a été introduite en Occident par Marco Polo à la fin du 13ème siècle.  La ciboule en petits morceaux permet de relever le goût des salades et des sauces