Description :

Cette variété pour forçage traditionnel (avec terre de couverture), donne de belles endives denses et bien fermes à consommer crues en salade ou cuites. 
Cette chicorée est délicieuse braisée ou gratinée avec du jambon et se marie très bien avec le saumon fumé.

Conseil culinaire :

Cette chicorée est délicieuse braisée ou gratinée avec du jambon et se marie très bien avec le saumon fumé.

Conseil pour le sol :

Lors du forçage, arrosez régulièrement la tourbe pour ne pas qu'elle se dessèche, en faisant attention de ne pas mouiller les endives.

Conseil culture :

1. Semis : Semez en mai-juin en lignes distantes de 30 cm. 
2. Éclaircissage : Au stade 2-3 feuilles, éclaircissez pour ne laisser qu'une plante tous les 10 cm. Arrachez les racines en octobre-novembre, raccourcissez-les à 20 cm et ne laissez que 3 cm de feuilles. Creusez une fosse de 40 cm de profondeur et sur un lit de terreau, plantez vos racines côte à côte puis comblez avec du sable ou une terre très légère. Arrosez abondamment. 15 jours plus tard, couvrez d'une épaisse couche de paille et protégez le tout avec des tôles ou des planches. 
3. Récolte : Récoltez de novembre à mars.

Plante(s) compagne(s) :

La chicorée Witloof aime la proximité de la chicorée frisée car ensemble, elles renforcent leur santé respective.