Description :

Cette varitété rustique, supportant bien le froid et l'humidité, donc facile à réussir, donne de belles salades au1 feuilles épaisses et croquantes. 
La scarole se consomme en salades mais aussi braisée ou cuite à l’étouffée.

Conseil culinaire :

La scarole se consomme en salades mais aussi braisée ou cuite à l’étouffée.

Conseil pour le sol :

Pour atténuer son amertume, faites blanchir le cœur des scaroles dès qu'elles atteignent 30 cm de diamètre en liant les feuilles 8 à 10 jours avant la récolte.

Conseil culture :

1. Semis : Semez en pleine terre de mai à juillet en lignes distantes de 30 cm. 
2. Éclaircissage : Au stade 3-4 feuilles, arrachez les plants les plus petits et ne conservez que les plus vigoureux, afin de ne laisser qu'une salade tous les 30 cm. 
3. Récolte : Récoltez de septembre à novembre.

Plante(s) compagne(s) :

La chicorée scarole aime la proximité du chou-fleurcar cette association permettra un gain de place et d'arrosage.

Les étapes du semis :