Descripción:

Esta variedad rústica, bien en el frío y la humedad, tan fácil de tener éxito, da hermosas ensaladas con 1 hojas gruesas y crujientes.
La escarola se come en ensaladas, pero también se sofada o asfixiada.

Consejo culinario:

La escarola se come en ensaladas, pero también se sofada o asfixiada.

Punta del suelo:

Para reducir la amargura, blanquear el corazón de las escarolas tan pronto como alcanzan los 30 cm de diámetro uniendo las hojas de 8 a 10 días antes de la cosecha.

Consejos culturales:

1. Siembra: Siembra en el centro de la tierra de mayo a julio en líneas separadas por 30 cm.
2. Adelgazamiento: En la etapa de 3-4 hojas, sacar las plantas más pequeñas y mantener sólo las más vigorosas, dejando sólo una ensalada cada 30 cm.
3. Cosecha: Cosecha de septiembre a noviembre.

Plantas:

A la escarola de achicoria le gusta la proximidad de la coliflor, ya que esta combinación ahorrará espacio y riego.

Las etapas de la siembra: