Las hojas de eneldo frescas y especiadas, que recuerdan tanto al hinojo como a la menta, se utilizan para sazonar ensaladas y pescado. Sus semillas, similares al comino, sirven como aroma para encurtidos, vinagres y conservas. La dulzura del eneldo va perfectamente con salmón cocido o marinado.

Esta planta nativa del Mediterráneo (norte de Africa, sur de Europa, Siria) se conoce desde la Edad Media. Las hojas del borage se utilizan como infusión por sus propiedades medicinales y las flores para embellecer sus ensaladas.

Los egipcios usaban manzanilla por sus propiedades curativas, los griegos para curar la fiebre. En Europa occidental, la infusión de manzanilla ha sido tradicionalmente parte de las recetas familiares después de la cena.

Esta planta aromática, la base de las "hierbas finas", justifica plenamente la etimología de su nombre que significa "hierba alegrante" por su sutil y delicada fragancia que embellece perfectamente los platos cocidos. El querubín realza el sabor de muchos platos: ensaladas, sopas y salsas.

Esta planta, originaria de China, donde se cultiva desde hace 4000 años, fue introducida en Occidente por Marco Polo a finales del siglo XIII.  La cebolleta en trozos pequeños realza el sabor de ensaladas y salsas  

Esta planta, parte de las "hierbas finas", es nativa de China, donde se ha cultivado allí durante 4000 años y fue introducida en Occidente por Marco Polo a finales del siglo XIII. Ella vuelve a crecer después de los cortes. Los cebollinos son perfectos para el sabor de ensaladas, salsas, quesos blancos, tortillas...

Originario de Oriente, introducido en Europa por los romanos, han pasado más de 3000 años desde que se hizo crecer el cilantro por sus propiedades culinarias y medicinales. Las hojas muy fragantes de cilantro ayudan a despertar el sabor de ensaladas y sopas. Las semillas también se utilizan para criar terrinas o pepinillos.

También conocido como cavi, el comino es una de las plantas aromáticas conocidas desde tiempos inmemoriales: se han encontrado semillas en los restos de comidas que datan de la Edad de Piedra!

Originario de Africa y Asia, introducido en Europa en la Edad Media, el marjoram es muy apreciado por su aroma picante. Marjoram es ideal para deliciosas carnes blancas, pero también mayonesa.

Esta planta ha sido conocida durante mucho tiempo y fue ampliamente utilizada en algunas pociones medicinales. También se le llama "hierba de limón" debido a su fragancia característica. Supuestamente digestivo y sedante, el bálsamo de limón oficinal se puede consumir en té de hierbas.

La menta cuyo nombre proviene de la mitología griega nunca ha cesado, desde ese tiempo lejano, a destacar en los libros de cocina y la farmacopea. La menta se descubrirá en fresas o piña a las que aporta una frescura real. También es ideal para parrillas de verano.

Esta variedad es muy productiva y da grandes hojas verdes con un aroma fino y potente. Sorrel es perfecto para sazonar sopas, salsas, tortillas y pescado.