Los egipcios usaban manzanilla por sus propiedades curativas, los griegos para curar la fiebre. En Europa occidental, la infusión de manzanilla ha sido tradicionalmente parte de las recetas familiares después de la cena.

El sabor es, con su fragancia picante que recuerda al tomillo, una de las hierbas aromáticas más antiguas. Se utiliza como condimento para rellenar, jugar, guisos, salsas... Las hojas saladas mantienen muy secos en frascos.

Esta variedad es muy productiva y da grandes hojas verdes con un aroma fino y potente. Sorrel es perfecto para sazonar sopas, salsas, tortillas y pescado.

Esta planta aromática, la base de las "hierbas finas", justifica plenamente la etimología de su nombre que significa "hierba alegrante" por su sutil y delicada fragancia que embellece perfectamente los platos cocidos.
El querubín realza el sabor de muchos platos: ensaladas, sopas y salsas.

Originario de Oriente, introducido en Europa por los romanos, han pasado más de 3000 años desde que se hizo crecer el cilantro por sus propiedades culinarias y medicinales.
Las hojas muy fragantes de cilantro ayudan a despertar el sabor de ensaladas y sopas.
Las semillas también se utilizan para criar terrinas o pepinillos.

Originario de Africa y Asia, introducido en Europa en la Edad Media, el marjoram es muy apreciado por su aroma picante.
Marjoram es ideal para deliciosas carnes blancas, pero también mayonesa.

La menta cuyo nombre proviene de la mitología griega nunca ha cesado, desde ese tiempo lejano, a destacar en los libros de cocina y la farmacopea.
La menta se descubrirá en fresas o piña a las que aporta una frescura real. También es ideal para parrillas de verano.

Pocas plantas tienen una reputación tan universal. La salvia se utiliza, desde China hasta Europa, desde tiempos antiguos tanto como un aroma como por sus virtudes medicinales. La salvia ayuda a saborear deliciosamente las carnes blancas.

Las hojas de eneldo frescas y especiadas, que recuerdan tanto al hinojo como a la menta, se utilizan para sazonar ensaladas y pescado. Sus semillas, similares al comino, sirven como aroma para encurtidos, vinagres y conservas.
La dulzura del eneldo va perfectamente con salmón cocido o marinado.

Esta planta ha sido conocida durante mucho tiempo y fue ampliamente utilizada en algunas pociones medicinales.
También se le llama "hierba de limón" debido a su fragancia característica.
Supuestamente digestivo y sedante, el bálsamo de limón oficinal se puede consumir en té de hierbas.

Esta planta nativa del Mediterráneo (norte de Africa, sur de Europa, Siria) se conoce desde la Edad Media.
Las hojas del borage se utilizan como infusión por sus propiedades medicinales y las flores para embellecer sus ensaladas.