Aussi appelé cavi, le cumin fait partie des plantes aromatiques connues depuis des temps immémoriaux : des graines ont été retrouvées dans des vestiges de repas datant de l'âge de pierre !

Cette variété est très productive et donne de grandes feuilles vertes à l'arôme fin et puissant. L’oseille est parfaite pour assaisonner des potages, sauces, omelettes et poissons.

Peu de plantes possèdent une réputation aussi universelle. La sauge est, de la Chine à l'Europe, utilisée depuis l'Antiquité autant comme aromate que pour ses vertus médicinales. La sauge aide à parfumer délicieusement les viandes blanches.

Le romarin, dont le nom latin signifie "rosée de mer", occupe une place privilégiée dans le répertoire des herbes aromatiques des cuisiniers depuis des temps immémoriaux.
Une poignée de romarin sec jetée sur les braises d’un barbecue permet de parfumer les grillades. Il est aussi parfait pour relever le goût des viandes blanches et légumes d’été.

Cette plante est connue depuis longtemps et était très utilisée auparavant dans certaines potions médicinales.
Elle est aussi appelée "citronnelle" à cause de son parfum caractéristique.
Réputée digestive et sédative, la mélisse officinale peut se consommer en tisane.

Originaire d'Afrique et d'Asie, introduite en Europe au Moyen-Age, la marjolaine est très appréciée pour son arôme épicé.
La marjolaine est idéale pour parfumer délicieusement les viandes blanches mais aussi la mayonnaise.

Les Égyptiens utilisaient la camomille pour ses propriétés cicatrisantes, les Grecs pour soigner la fièvre. En Europe occidentale, l'infusion de camomille fait traditionnellement partie des prescriptions familiales d'après dîner.