Esta variedad, también llamada "Violeta de Florencia", produce grandes frutos redondos, de color púrpura pálido con trazas blancas. La carne es muy dulce y los frutos se pueden recoger en grande.

Esta variedad, particularmente bien adaptada a los primeros cultivos, produce hermosas vainas arqueadas y puntiagudas, que contienen de 8 a 10 granos lisos y verdes.

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Originaria de China, donde se ha cultivado durante 4000 años. Sus hojas huecas vuelven a crecer después del corte. No resisten las heladas invernales, pero su tensión renace cada primavera

Una planta de cultivo de miel, con muchas flores delicadamente perfumadas y colores variados, es fácil de cultivar, siempre que pueda crecer en un medio (treille, pérgolas...). Flor anual.

Esta antigua variedad de achicoria, de Italia, es apresurado y resistente a las enfermedades. Sus hojas oscuras son redondeadas, gruesas, tiernas y sabrosas.

La llamada lechuga "grasa" debido a sus hojas gruesas, con un sabor casi dulce. Muy resistente al calor, es muy cultivado en el Sur.