Otoño: ¡descubre las verduras de temporada!

Aunque en general estemos un poco tristes al ver que el verano llega a su fin, lallegadadel otoño sigue siendo una buenanoticia: significa que podremos encontrar nuestras bebidas calientes y gourmet favoritas como el "café con leche de especias de calabaza", divertirnos preparando Halloween decorando nuestras ventanas con calabazas terroríficas, pero también degustar las deliciosas verduras que acompañan esta temporada... Además, te hacemos descubrirlos en detalle a continuación, ¡aviso a gourmets!

Recordatorio: comer verduras de temporada, ¿por qué es bueno?

Si consumir "estacional" nos parece tan importante, es por varias buenas razones:

• En primer lugar, porque satisface mejor nuestras necesidades nutricionales. De hecho, la naturaleza está bien hecha: en invierno cuando nuestro cuerpo requiere más combustible para poder funcionar correctamente, es la temporada de naranjas, clementinas y otros cítricos rellenos de vitamina C, pero también puerros, coles y espinacas ricas en minerales. Lo mismo en verano, cuando la hidratación es la clave... Es bueno, es precisamente la temporada de frutas anegadas como el tomate y la sandía;
• Entonces, porque es mejor para el planeta: quién dice tomate en invierno, dice cultivo en invernadero calentado e iluminado, huella de carbono tan importantísima pero también contaminación lumínica, invernaderos creando auroras boreales que trastornan el ecosistema;
• Y por último, porque es bueno, simplemente! Sí, comer de temporada también es vivir al ritmo de la madre naturaleza y por lo tanto disfrutar de la diversidadde gustos que tiene para ofrecernos ... ¡ñam!

Lo habrás entendido: comer respetando el ritmo de las estaciones, ya sea fruta, verdura o pescado, es la clave... Ahora, juntos, descubramos las verduras de otoño, así como las ideas de recetas en las que se pueden utilizar.

Haga zoom en las deliciosas verduras de otoño

Primero celebramos el regreso de las cucurbitáceas,que podremos consumir en diferentes formas: pensamos en particular en potimarron, calabaza o calabaza,que se podrán cocinar en sopa, pero no solo. También son deliciosos asados en el horno con algunas especias, puré o incluso en preparaciones dulces como el famoso pastel de calabaza que los estadounidenses suelen preparar para la comida de Acción de Gracias.

En cuanto a las ensaladas,tampoco nos quedamos fuera: si los tomates empiezan a desaparecer de los puestos del mercado, las zanahorias siguen embelleciendo nuestros platos con verduras crudas, y la lechuga para traernos todos sus beneficios además de masticar bajo el diente. Para ser disfrutado en ensalada o estofado, también celebramos el regreso de laendoncia y su amargor que puede ser muy agradable en boca cuando está bien emparejado – por ejemplo con roquefort y frutos secos cuando se come crudo.

A medida que las temperaturas comienzan a bajar, es hora de sacar su cazuela para preparar un buen orinal de repollode otoño. Las coles con cabeza,ricas en vitaminas y fibra, también se encuentran en nuestros platos, ya sea en ensalada, estofado o chucrut... La ventaja con el repollo es que realmente hay un montón de opciones! Para míditerraneenne sabores,también aprovechamos los últimos pimientos,que se siguen cosechando hasta finales de septiembre. Frito en un poco de aceite de oliva, relleno o en escabeche, hay mil y una maneras de sublimarlos.

Buenas noticias para los amantes de la pot-au-feu: además de la zanahoria, el apionabo,la alcachofa de Jerusalén, la patata y la rutabaga también son de temporada... La oportunidad perfecta para preparar una olla grande para fumar. Quien dice otoño, también dice temporada de setas, que podremos empezar a recoger en el bosque. Y una tortilla con ceps que funciona para el 12, uno!

Por último y porque es la garantía de la salud del hierro durante todo el año, la larga lista de verduras de otoño también incluye su cuota de verduras,como las acelgas y las espinacas. Si decimos que son ricos en nutrientes esenciales , la dieta del famoso personaje de dibujos animados Popeye es prueba de ello: ¡solo consume eso y está dotado de una fuerza increíble! –, también son deliciosos, ya sea en ensalada en estado de brotes jóvenes, sartén recién caída en mantequilla, o crema para los más aventureros... Una auténtica delicia.

Algunasfrutas de otoñopara el postre

Para terminar las comidas de auomne, nada mejor que una fruta de temporada. Te aconsejamos que disfrutes de higos y uvas mientras sea la época, son jugosas, dulces y llenas de antioxidantes.

También puedes consumir peras y ciruelas,tanto llanas como en empanada o desmenuzas acompañadas de una pequeña bola de helado... Finalmente, si esta fruta se cultiva en su región, también es el momento de deleitarse con los caquis, estas pequeñas joyas que se encuentran especialmente en la Provenza ... Te consolarán con albaricoques, ¡buen sabor!

¡Descubre nuestras semillas para el otoño en nuestra página web multitanks.com!