El nabo de Croissy es una planta vegetal herbácea bienal de 25 a 30 cm, de raíz blanca grande. Cultivado por su raíz carnosa, esférica y alargada. Su carne firme es dulce, se utiliza cruda o cocida en muchos platos como el pot-au-feu. Período de siembra de febrero a abril y de julio a agosto para una cosecha de 2 a 3 meses después

El nabo se conoce desde tiempos prehistóricos y siempre ha sido parte de la dieta de los hombres del norte de Europa. A menudo se come cocido, gratinado, puré o como acompañamiento de sopa, pot-au-feu y guiso. Los nabos tempranos no necesitan ser pelados y se pueden comer crudos, rallados y mezclados con otras verduras crudas. Las hojas jóvenes de nabo también se pueden comer en sopas. El nabo tiene propiedades diuréticas, refrescantes, remineralizantes y contiene vitaminas (A, B5, B6, C, PP) y minerales (calcio, hierro, cobre, magnesio).

Las muchas variedades de nabo permiten una cosecha durante todo el año. Este tubérculo tiene muchas formas (largo, medio largo, redondo o plano) y colores (blanco, amarillo, rosa o violáceo).

Los nabos requieren un suministro de compost bien descompuesto (3 kg / m²) a fines del otoño o principios de la primavera.

Cosecha: Los nabos generalmente se cosechan dos meses después de la siembra. Los nabos primavera-verano se cosecharán de acuerdo con las necesidades y el tamaño deseado, de mayo a julio. Las variedades de otoño invierno, destinadas a la conservación, serán arrancadas a partir de octubre y antes de las primeras heladas. Para cosecharlos, levante con la pala de tenedor y tire suavemente de la base de las hojas.

Conservación: Deje que los nabos se limpien unas horas en el suelo, corte el follaje por encima del collar. Los nabos se pueden mantener durante varios meses en silos o bodegas, en arena seca, fresca y oscura.

El pequeño truco del jardinero : ¡Es bueno saberlo! Plantar hinojo junto al nabo ayuda a repeler la mosca del alterise y el nabo. Si es necesario, para una mejor protección, proporcione un velo forzado o una red antiinsectos. Llevar a cabo deshierbe y azada regulares.

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