La Rapa di Croissy è una pianta vegetale erbacea biennale di 25-30 cm, grande radice bianca. Coltivato per la sua radice carnosa, sferica e allungata. La sua carne soda è dolce, viene utilizzata cruda o cotta in molti piatti come il pot-au-feu. Periodo di semina da febbraio ad aprile e da luglio ad agosto per un raccolto da 2 a 3 mesi dopo

La rapa è conosciuta fin dalla preistoria e ha sempre fatto parte della dieta degli uomini del nord Europa. Viene spesso consumato cotto, gratinato, purea o come accompagnamento a zuppa, pot-au-feu e stufato. Le rape precoci non hanno bisogno di essere sbucciate e possono essere consumate crude, grattugiate e mescolate con altre verdure crude. Le giovani foglie di rapa possono anche essere mangiate nelle zuppe. La rapa ha proprietà diuretiche, rinfrescanti, rimineralizzanti e contiene vitamine (A, B5, B6, C, PP) e minerali (calcio, ferro, rame, magnesio).

Le numerose varietà di rapa consentono un raccolto tutto l'anno. Questo ortaggio a radice ha molte forme (lungo, mezzo lungo, rotondo o piatto) e colori (bianco, giallo, rosa o violaceo).

Le rape richiedono una fornitura di compost ben decomposto (3 kg/m²) nel tardo autunno o all'inizio della primavera.

Raccolto: Le rape vengono solitamente raccolte due mesi dopo la semina. Le rape primaverili-estive saranno raccolte in base alle esigenze e alle dimensioni desiderate, da maggio a luglio. Le varietà invernali autunnali, destinate alla conservazione, saranno sradicate da ottobre e prima delle prime gelate. Per raccoglierli, sollevare con la vanga a forchetta e tirare delicatamente sulla base delle foglie.

Conservazione: Lascia che le rape si asciughino alcune ore a terra, taglia il fogliame sopra il colletto. Le rape possono essere conservate per diversi mesi in silos o cantine, in sabbia asciutta, fresca e scura.

Il piccolo trucco del giardiniere : Buono a sapersi! Piantare il finocchio accanto alla rapa aiuta a respingere l'alterise e la mosca della rapa. Se necessario, per una migliore protezione, fornire un velo di forzatura o una rete anti-insetti. Effettuare regolarmente diserbo e zappatura.

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