Questa varietà, resistente alle malattie, è coltivata più facilmente rispetto alle varietà tradizionali perché non ha terreni di copertura. Dà belle, luminose, invii colorati che non diventano amareggiati.

Questa varietà per la forzatura tradizionale (con terreno di copertura), dà belle, indimenticazioni dense e ferme per mangiare crudo in insalate o cotto.
Questa cicoria è deliziosa brasata o gratinata con prosciutto e si sposa molto bene con il salmone affumicato.