Die Ägypter benutzten Kamille für ihre heilenden Eigenschaften, die Griechen, um das Fieber zu heilen. In Westeuropa gehört die Kamille-Infusion traditionell zu den Familienvorschriften nach dem Abendessen.

Die Sarriette ist, mit ihrem pfiffigen Duft erinnert ein wenig an den des Thymians, eines der ältesten aromatischen Kräuter. Es wird als Würzmittel für Füllungen, Wild, Eintopf, Saucen... Die Bohnenblätter sind in Gläsern sehr trocken.

Die Minze, deren Name aus der griechischen Mythologie stammt, hat seit dieser fernen Zeit nie aufgehört, in Küchenbüchern und Arzneibüchern einen guten Platz zu finden.
Die Minze ist auf Erdbeeren oder Ananas zu entdecken, denen sie echte Frische bringt. Es ist auch ideal, um die Sommergrills zu begleiten.

Ursprünglich aus dem Orient, von den Römern nach Europa eingeführt, wird der Koriander seit über 3000 Jahren für seine kulinarischen und medizinischen Eigenschaften angebaut.
Die sehr duftenden Blätter des Korianders helfen, den Geschmack von Salaten und Suppen zu wecken.
Die Samen werden auch verwendet, um Terrinen oder Gurken zu heben.

Diese Pflanze, die zu den "Kräutern" gehört, stammt aus China, wo sie seit 4000 Jahren angebaut wird, und wurde Ende des 13. Jahrhunderts von Marco Polo in den Westen eingeführt.
Sie wächst nach dem Kelch. Der Haarschnitt ist perfekt, um den Geschmack von Salaten, Saucen, weißen Käse, Omeletts...

Die Blätter des Dills mit frischem und würzigen Geschmack, erinnern gleichzeitig, der Fenchel und die Minze, werden in der Würze von Salaten und Fisch verwendet. Seine Samen in der Nähe des Kümmels dienen als Aroma für Gurken, Essig und Konserven.
Die Süße des Dills passt perfekt zu gekochtem oder marinierten Lachs.

Kümmel, auch Cavi genannt, gehört zu den seit Urzeiten bekannten Kräutern: Samen wurden in Überresten von Mahlzeiten aus der Steinzeit gefunden!