Barbacoa de parrilla colgante en trípode 200 cm Cookking - Acero

Esta barbacoa cuelga una parrilla redonda de acero sobre el fuego, en un trípode de 200 cm de alto. Sin cuba, sin tapa, sin termostato : un fuego en el suelo, una parrilla colgada de una cadena y la altura como único ajuste.

La altura es el termostato

En un aparato cerrado la temperatura se regula con una rueda. Aquí se regula subiendo o bajando la parrilla por su cadena. Más abajo para sellar un chuletón, más arriba para terminar unas verduras o mantener un plato caliente mientras se sirve.

Es un gesto que se aprende en una velada y que da mucho más margen que una tapa : usted ve lo que ocurre, corrige al instante y nunca cocina a ciegas.

Cuatro diámetros, y conviene acertar

La parrilla existe en 50, 60, 70 y 80 cm. No es un detalle de confort, es el número de comensales a los que puede servir de una sola vez. Cuente una parrilla de 50 cm para dos a cuatro personas, de 60 cm para cuatro a seis, y suba a 70 u 80 cm si recibe a menudo, o si quiere poder apartar al borde las piezas ya hechas mientras el resto termina.

Elegir demasiado grande no perjudica la cocción, pero el fuego debe estar a la altura : una parrilla de 80 cm iluminada por un montoncito de brasas solo calienta por el centro.

Cinco milímetros de acero

Las barras de la parrilla tienen 5 mm de grosor. Es una medida que se nota al usarla : una parrilla gruesa acumula calor y lo devuelve al contacto, lo que marca la carne en lugar de cocerla sin carácter. Tampoco se deforma cuando se apoya en ella una cazuela llena.

El trípode está revestido con polvo, un acabado cocido que aguanta la humedad y las estaciones a la intemperie mejor que una pintura.

Leña o carbón, y se pliega

El fuego se hace en el suelo, tanto con leña como con carbón vegetal. La leña obliga a esperar la brasa — calcule media hora larga — pero da un sabor que el carbón no tiene. Las tres patas se apoyan en cualquier superficie plana, césped incluido.

Fuera de temporada, el trípode se pliega por la mitad. Entonces cabe en una caseta de jardín o en el maletero de un coche, lo que lo hace transportable allí donde una barbacoa con ruedas no llega : un prado, una playa autorizada, una casa alquilada para el fin de semana.

Antes de encargarlo

Las patas llevan elementos forjados y la cabeza está trabajada en volutas : el objeto se ve en un jardín, no es neutro. Está fabricado en Europa.

Este artículo no se almacena en nuestros depósitos : sale de casa del fabricante. Consulte el plazo indicado en esta página antes de validar. Según el diámetro elegido, el conjunto pesa de 11,5 a 13 kg.