Edelstahlplatte 102 cm mit Öffnung für Feuerschale Cookking

Diese Platte von 102 cm ist in der Mitte von einer Öffnung von 48 cm durchbrochen, die frei bleibt. Kein Rost : ein Loch. Das Feuer bleibt sichtbar und erreichbar, und gegart wird auf dem Stahlring ringsherum.

Ein Loch statt eines Rostes, und was das erlaubt

Die Öffnung ändert dreierlei. Man kann das Feuer beschicken, ohne etwas abzunehmen, indem man ein Scheit durch die Mitte schiebt, während eine volle oder berostete Platte zwingt, alles herunterzunehmen. Man behält den Blick auf die Flammen, der der Sinn einer Feuerschale ist. Und man kann dort einen Topf aufhängen oder aufsetzen, einen Wok oder einen Kessel, direkt über dem offenen Feuer.

Die Kehrseite ist, dass in der Mitte nichts gegrillt wird. Wer Fleisch über direkter Flamme zeichnen will, braucht die Ausführung mit Rost, nicht diese.

Ein Ring von siebenundzwanzig Zentimetern

Zwischen Außenrand und Öffnung bleibt rundum ein Stahlband von etwa 27 cm Breite. Das ist eine beachtliche Plancha-Fläche, vom Umfang der Feuerstelle beheizt, und sie läuft ganz herum : mehrere Personen können gleichzeitig garen, ohne sich zu stören, jede auf ihrem Sektor.

Die Hitze ist dort nicht gleichmäßig, und das ist ein Vorteil, sobald man es begriffen hat : sehr heiß nahe der Öffnung, sanfter zum Rand. Man brät am inneren Rand an und lässt außen warten.

Sechzehn Kilo, vier Griffe

Der Edelstahl misst etwa 3 mm und das Ganze wiegt 16 kg. Die vier angeschweißten Griffe am Rand sind kein Zierrat : mit ihnen lässt sich die Platte zu zweit, mit Handschuhen und bei brennendem Feuer auflegen und abnehmen.

Edelstahl rechtfertigt sich durch die Pflege statt durch das Garen. Eine Platte, die draußen lebt und Fett und Regen abbekommt, verlangt hier nur ein Abkratzen, wo gewöhnlicher Stahl nach jedem Gebrauch eingeölt werden will. Sie ist handgefertigt.

Für welche Feuerschalen

Sie liegt auf dem Rand auf, ohne Befestigung. Der Hersteller gibt sie als kompatibel mit den Feuerschalen BALI, POLO, VIKING, INDIANA, SANTIAGO und PANAMA im großen Format an. Messen Sie den Außendurchmesser Ihrer Feuerstelle vor der Bestellung : eine zu knappe Platte hält nicht, eine zu breite steht gefahrlos über, verliert aber Hitze.

Vor der Bestellung

Sie wird in Europa hergestellt. Dieser Artikel wird nicht in unseren Lagern geführt : er geht direkt vom Hersteller aus, sehen Sie die auf dieser Seite angekündigte Lieferzeit, bevor Sie Ihren Warenkorb bestätigen.