Barbecue treppiede 200 cm con argano Cookking - Griglia regolabile

Questo treppiede riceve un argano a manovella : la griglia sale e scende senza che la si tocchi. È l'unica differenza rispetto a un modello sospeso classico, ed è quella che cambia tutto una volta che il pasto è avviato.

Il problema che l'argano risolve

Su una sospensione a catena semplice, cambiare l'altezza impone di sganciare una maglia. E nel momento in cui serve, la griglia è carica e rovente : servono un guanto, una mano libera e spesso bisogna spostare i pezzi da un lato per afferrare la catena. Si finisce per non regolare più nulla e per lasciar bruciare.

Con l'argano, la regolazione si fa con una mano, alla manovella, lontano dal fuoco, mentre la cottura prosegue. Potete scendere per rosolare all'inizio e poi risalire gradualmente, esattamente come si lavora su un focolare.

Un gancio che impedisce alla catena di scorrere

Il meccanismo è dotato di un gancio rinforzato che trattiene la catena e le impedisce di scivolare. Su questo tipo di montaggio è il pezzo delicato : una catena che scorre è una griglia carica che cade nelle braci. Il punto merita una verifica prima di ogni stagione, come si verifica l'attacco di un'amaca.

Che cosa la manovella permette di cucinare

Una regolazione continua apre cotture che una sospensione fissa rende scomode. La più evidente è il pezzo grosso : un cosciotto, un pollo intero, uno stinco. Si parte in alto, si lascia penetrare il calore a lungo, poi si scende alla fine per colorare la pelle. Senza argano pochi ci si avventurano e si ripiega su pezzi piatti che cuociono in fretta.

La seconda è la gestione di un fuoco che cala. Le braci perdono potenza nel corso della serata : invece di ricaricare di continuo e rilanciare fiamme al momento sbagliato, si abbassa la griglia di qualche giro e si prosegue a intensità apparente costante.

Quattro diametri di griglia

La griglia si sceglie da 50, 60, 70 o 80 cm, in acciaio da 5 mm di spessore. Più la griglia è larga, più l'argano acquista interesse : una griglia grande e piena è pesante, ed è proprio ciò che non si vuole maneggiare a mano sopra un fuoco.

Il focolare si fa a terra, a legna o a carbone. Il treppiede si appoggia su qualsiasi superficie piana.

Che cosa sapere prima di ordinare

Il treppiede è verniciato a polvere e si piega a metà per l'inverno o per il trasporto. Con il meccanismo, l'insieme pesa da 12 a 13,5 kg, mezzo chilo in più della versione senza argano — uno scarto senza conseguenze al montaggio.

È fabbricato in Europa. Questo articolo non è stoccato da noi : viene spedito dal fabbricante, quindi guardate il termine indicato su questa pagina prima di confermare il carrello.