Barbecue a griglia sospesa su treppiede 200 cm Cookking - Acciaio

Questo barbecue sospende una griglia tonda in acciaio sopra il fuoco, su un treppiede alto 200 cm. Niente vasca, niente coperchio, niente termostato : un fuoco a terra, una griglia appesa a una catena e l'altezza come unica regolazione.

L'altezza è il termostato

Su un apparecchio chiuso la temperatura si regola con una manopola. Qui si regola alzando o abbassando la griglia sulla sua catena. Più in basso per rosolare una costata, più in alto per rifinire delle verdure o tenere in caldo un piatto mentre si serve.

È un gesto che si impara in una serata e che lascia molto più margine di un coperchio : vedete quel che succede, correggete subito e non cucinate mai alla cieca.

Quattro diametri, e conviene scegliere bene

La griglia esiste da 50, 60, 70 e 80 cm. Non è un dettaglio di comodità, è il numero di commensali che potete servire in una volta sola. Calcolate una griglia da 50 cm per due a quattro persone, da 60 cm per quattro a sei, e salite a 70 o 80 cm se ricevete spesso, o se volete poter spostare sul bordo i pezzi già cotti mentre il resto finisce.

Prendere troppo grande non nuoce alla cottura, ma il fuoco deve essere all'altezza : una griglia da 80 cm illuminata da un mucchietto di braci scalda solo al centro.

Cinque millimetri di acciaio

Le barre della griglia hanno uno spessore di 5 mm. È una quota che si sente all'uso : una griglia spessa accumula calore e lo restituisce al contatto, il che marca la carne invece di cuocerla fiaccamente. E non si deforma quando vi si appoggia una casseruola piena.

Il treppiede è verniciato a polvere, una finitura cotta che regge l'umidità e le stagioni all'aperto meglio di una pittura.

Legna o carbone, e si piega

Il focolare si fa a terra, con legna come con carbone di legna. La legna richiede di attendere la brace — calcolate una buona mezz'ora — ma dà un gusto che il carbone non ha. I tre piedi si appoggiano su qualsiasi superficie piana, erba compresa.

Fuori stagione, il treppiede si piega a metà. Entra allora in un capanno da giardino o nel bagagliaio di un'auto, il che lo rende trasportabile dove un barbecue su ruote non arriva : un pascolo, una spiaggia autorizzata, una casa affittata per il fine settimana.

Prima di ordinare

I piedi portano elementi forgiati e la testa è lavorata a volute : l'oggetto si vede in un giardino, non è neutro. È fabbricato in Europa.

Questo articolo non è stoccato nei nostri magazzini : parte dal fabbricante. Fate riferimento al termine indicato su questa pagina prima di confermare. A seconda del diametro scelto, l'insieme pesa da 11,5 a 13 kg.