Barbecue treppiede 180 cm con verricello Cookking - griglia acciaio

Un treppiede in acciaio da 180 cm la cui griglia si regola in altezza con un verricello a manovella. È la differenza rispetto a un treppiede a catena : l'altezza si cambia con una mano sola, durante la cottura, senza sganciare la griglia né avvicinarsi alle fiamme.

Che cosa regola davvero il verricello

Su un fuoco di legna il calore non è costante : sale forte all'accensione, cala sulla brace, riparte quando si ricarica. Con una sospensione fissa quella curva si subisce. Il verricello a manovella permette di seguirla: si abbassa la griglia per rosolare, si rialza quando il fuoco riprende.

È anche ciò che rende l'apparecchio utilizzabile da una sola persona. Risollevare una griglia carica di carne, a catena, richiede due mani e i guanti ; con la manovella basta una mano e nulla passa sopra il fuoco.

Una griglia in acciaio da 5 mm

Le barre hanno uno spessore di 5 mm, in acciaio grezzo. È molto per una griglia sospesa, e si giustifica : una barra sottile marca male la carne e si deforma sopra un fuoco vivo. Questa mantiene il calore e la forma.

L'acciaio è grezzo, senza rivestimento. Prende una patina scura con l'uso, cosa normale e protettiva, ma ruggisce se resta bagnato : asciugatela dopo l'uso, riponetela all'asciutto, ungetela leggermente prima dell'inverno.

Il treppiede si piega a metà

I piedi sono verniciati a polvere, il che dà loro una tenuta alle intemperie che l'acciaio nudo non ha. Il treppiede è pieghevole a metà : non sparisce in un bagagliaio, ma si ripone lungo un muro e si trasporta senza smontarlo.

Accetta legna e carbone di legna, posati direttamente a terra o in un braciere messo sotto. È un apparecchio da esterno, non un barbecue da balcone.

Scegliere il diametro

Quattro diametri di griglia, da 50 a 80 cm. Il 50 va bene per due o quattro persone, l'80 per una tavolata. Oltre al numero di commensali, decide il focolare : una griglia molto più larga del fuoco scalda male sui bordi.

L'altezza del treppiede resta di 180 cm in tutte e quattro le taglie. Cambiano solo la griglia e il peso, da 11,5 a 13 kg.

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