Anello portaspiedini rialzato per piastra Cookking - 2 misure

Un anello d'acciaio montato su tre piedi, che si posa sulla vostra piastra di cottura e crea un secondo livello al di sopra. Il bordo è intagliato a tacche regolari : è lì che si appoggiano gli spiedini, di traverso.

Spiedini che restano al loro posto

Le tacche del bordo accolgono gli spiedini d'acciaio posati di traverso sull'anello. Ognuno mantiene la sua distanza, nessuno rotola, e si girano uno alla volta senza disturbare gli altri. È la differenza rispetto a uno spiedino steso su una griglia, che ruota appena lo si tocca e cuoce da un lato solo.

Il centro resta completamente libero. Il calore sale direttamente sulla carne, senza passare da una superficie intermedia : si cuoce alla fiamma, non per contatto.

Un sostegno per wok e casseruola

Quel vuoto centrale ha un secondo uso, ed è quello che rende di più : ci si appoggia un wok, una padella o una casseruola proprio sopra il fuoco vivo. L'anello fa allora da treppiede, poggiato sulla piastra.

Si recupera così una cottura che né la piastra né la griglia consentono : rosolare, saltare, stufare, scaldare l'acqua. E intanto la superficie della piastra resta libera per tutto il resto.

Ravvivare il fuoco senza smontare nulla

È l'argomento che il produttore mette avanti, ed è giusto : poiché l'anello è rialzato rispetto alla piastra, si infila un ceppo da sotto senza togliere l'insieme. In una serata lunga, è ciò che evita di dover tirare fuori tutto — piastra calda compresa — ogni volta che il fuoco cala.

Due misure, e bisogna prendere quella giusta

L'anello si sceglie in base alla piastra di cottura che possedete, non al braciere. Per una piastra da 78 o 82 cm, l'anello misura 34 cm e 42 cm fuori tutto. Per una piastra da 98 o 102 cm, 38 cm e 52 cm fuori tutto. Entrambi sono alti 20 cm e pesano circa 2 kg.

Si installa sulle nostre piastre Cookking, in acciaio come in inox. Se non ne avete ancora una, è il pezzo da guardare per primo : questo anello non si usa da solo.

Acciaio grezzo: che cosa comporta

L'anello è in acciaio grezzo, senza rivestimento, e l'acciaio impiegato è approvato per il contatto alimentare. Niente vernice, niente trattamento : nulla può migrare negli alimenti.

La contropartita va conosciuta : l'acciaio grezzo arrugginisce se resta bagnato. Asciugatelo dopo l'uso, riponetelo all'asciutto e ungetelo leggermente prima dell'inverno. Col tempo comparirà una patina scura — è normale e protegge. Tutto è saldato, non c'è nulla che si sviti.

Questo articolo non è stoccato nei nostri magazzini: parte dal produttore. Verificate il termine indicato su questa pagina prima di confermare.